Calorieën wildgerechten

Wildgerechten bevatten veelal weinig calorieën. Dat komt omdat wild vlees veelal minder calorieën bevat dan de slanke vleessoorten zoals kip of kalfsvlees. Het is een misverstand dat gerechten met wild dikmakend zijn. Wild zelf bevat relatief weinig calorieën. Het zijn juist de bijgerechten en sauzen die dikmakend zijn. Wildgerechten passen dus goed in een caloriearm dieet!

Een stukje haas van 100 gram bevat bijvoorbeeld 113 kilocalorieën, terwijl een stukje mager kalfsvlees van hetzelfde gewicht 134 kilocalorieën bevat. Wilde eend is zelfs nog slanker. 100 gram heeft een energiewaarde van 123 kcal. Vergelijk dit met een stukje varkensvlees zoals hamlap of karbonade, die 182 kcal per 100 gram bevatten.